"चिकन मखानी" सम्पादित करें

{{Infobox prepared food
| name       = चिकन मखानी
| image      = [[File:Chicken makhani.jpg|250px]]
| caption     = चिकन मखानी
| alternate_name  = बटर चिकन
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| calories     =
| other     = 
}}
{{भारतीय व्यंजन}}
'''चिकन मखानी''' एक लोकप्रिय भारतीय [[पंजाबी खाना|पंजाबी व्यंजन]] है। 

== तैयारी ==
इस व्यंजन के कई संस्करण मौजूद हैं, [[चिकन की कढ़ाई|चिकन]] (हड्डियों के साथ या बिना) एक [[दही]] और आमतौर पर [[गरम मसाला]], [[अदरक]], [[लहसुन]] पेस्ट, [[नीबू|नींबू]], [[काली मिर्च]], [[धनिया]], [[जीरा]], [[हल्दी]] और [[मिर्च]] सहित मसाला मिश्रण में रात भर खटाई में डालना है। चिकन पारंपरिक रूप से एक [[तंदूर]] में पकाया जाता है, लेकिन यह भी, ग्रील्ड भुना हुआ या पैन तली हुई हो सकती है। सॉस गर्म करने, मिश्रण [[मक्खन]], [[टमाटर]] प्यूरी, [[खोया (दुग्ध उत्पाद)|खोआ]] और विभिन्न [[मसाला|मसाले]], अक्सर [[जीरा]] सहित, [[लौंग]], [[दालचीनी]], [[धनिया]], [[काली मिर्च]], [[मेथी]] और ताजा क्रीम से बना है। [[काजू]] पेस्ट भी जोड़ा जा सकता है और रस मोटा कर देगा। सॉस तैयार होने के बाद रस और चिकन मिश्रित है, जब तक तैयार चिकन कटा और पकाया जाता है। 

पकवान [[मक्खन]], ताजा क्रीम, कटा हुआ [[हरी मिर्च]] और [[कसूरी मेथी]] से सजाया जा सकता है। मक्खन चिकन आमतौर पर [[नान(समाचार संस्था)|नान]], [[रोटी]], [[परांठे]] या उबले हुए [[चावल]] के साथ परोसा जाता है।

== सन्दर्भ ==
{{reflist|2}}

{{भारतीय खाना}}
[[श्रेणी:रसोई]]
[[श्रेणी:भारतीय खाना]]
[[श्रेणी:खान पान]]
[[श्रेणी:पंजाबी व्यंजन]]