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[[चित्र: Paprikapflanze.jpg|200px|right|शिमला मिर्च का पौधा तथा फल]]
[[चित्र: Capsicum1.jpg|200px|right|विभिन्न रंग के शिमला मिर्च]]
'''शिमला मिर्च,''' [[मिर्च]] की एक प्रजाति है जिसका प्रयोग भोजन में सब्जी की तरह किया जाता है। अंग्रेज़ी मे इसे '''कैप्सिकम''' (जो इसका वंश भी है) या पैपर भी कहा जाता है। मूलत: यह सब्जी दक्षिण अमेरिका महाद्वीप की है जहाँ ऐसे साक्ष्य मिलते हैं कि इसकी खेती लगभग पिछले 3000 सालों से की जा रही है। शिमला मिर्च एक ऐसी सब्जी है जिसे सलाद या सब्जी के रूप में खाया जा सकता है। बाजार में शिमला मिर्च लाल, हरी या पीले रंग की मिलती है। चाहे शिमला मिर्च किसी भी रंग की हो लेकिन उसमें [[विटामिन सी]], [[विटामिन ए]] और [[बीटा कैरोटीन]] भरा होता है। इसके अंदर बिल्‍कुल भी कैलोरी नहीं होती इसलिये यह [[खराब कोलेस्‍ट्रॉल]] को नहीं बढ़ाती। साथ ही यह वजन को स्थिर बनाये रखने के लिये भी योग्‍य है। <ref>{{Cite web |url=http://hindi.boldsky.com/health/diet-fitness/2013/5-healthy-reasons-eat-capsicum-003141.html |title=संग्रहीत प्रति |access-date=13 फ़रवरी 2015 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150213075618/http://hindi.boldsky.com/health/diet-fitness/2013/5-healthy-reasons-eat-capsicum-003141.html |archive-date=13 फ़रवरी 2015 |url-status=dead }}</ref> <ref>http://religion.bhaskar.com/news/FM-HL-yoga-photos-capsicum-knowing-that-such-property-will-remain-open-your-mouth-4282290-NOR.html</ref>

==सन्दर्भ==
{{टिप्पणीसूची}}

==बाहरी कड़ियाँ==
*[https://web.archive.org/web/20150216172102/http://www.gaonconnection.com/2015/02/7962/2012ed05-4/ पहाड़ों से चलकर मैदानों में पहुंची शिमला मिर्च] (गाँव कनेक्शन)

{{सब्जियाँ}}

[[श्रेणी:वनस्पति विज्ञान]]
[[श्रेणी:सब्ज़ी]]

शिमला मिर्च - अवतरण इतिहास

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