भारतीय मिठाई

मिठाइयाँ

केरल में पुंसावनम के समय परोसी जाने वाले मिठाइयाँ

भारतीय मिठाइयाँ या मिष्ठान्न शक्कर, अन्न और दूध के अलग अलग प्रकार से पकाने और मिलाने से बनती हैं। खीर और हलवा सबसे सामान्य मिठाइयाँ हैं जो प्रायः सभी के घर में बनती हैं। ज्यादातर मिठाइयाँ बाज़ार से खरीदी जाती हैं। मिठाई बनाने वाले पेशेवर बावर्चियों को 'हलवाई' कहते हैं।

भारत की संस्कृति के ही अनुसार यहां हर प्रदेश की मिठाई में भी विभिन्नता है। उदाहरण के लिए बंगाली मिठाइयों में छेने की प्रमुखता है तो पंजाबी मिठाइयों में खोये की। उत्तर भारत की मिठाइयों में दूध की प्रमुखता है तो दक्षिण भारत की मिठाइयों में अन्न की।

त्योहारों व पारिवारिक अनुष्ठानों में मिठाई का बहुत महत्व होता है। दैनिक जीवन में मिठाई खाने के बाद खाई जाती है। कुछ मिठाइयों को खाने का समय निर्धारित होता है जैसे जलेबी सुबह के समय खाई जाती है, तो कुछ मिठाइयाँ पर्वों से संबंधित होती हैं, जैसे गुझिया उत्तर भारत में होली पर और दक्षिण भारत में दिवाली पर बनाने की परम्परा है।

भारत और मिठाइयाँ

भारत में मिठाइयों की भरमार है। उनमें से कुछ निम्नलिखित है -

साँचा:Div col

साँचा:Div col end

बाहरी कड़ियाँ

भारतीय मिठाइयों की व्यंजन विधियाँ (अंग्रेज़ी में)
भारतीय मिठाइयों की व्यंजन विधियाँ (हिंदी में)
निशामधुलिका की मिठाई व्यंजन विधियाँ।
शुचि की रसोई से मिठाई की विधियाँ।
कुछ मीठा हो जाये!

साँचा:भारतीय मिठाइयां