दूध

दूध एक अपारदर्शी श्वेत द्रव है जो स्तनधारी मादाओं के स्तन ग्रंथियों द्वारा बनाया जाता है। इसमें लगभग 85 प्रतिशत जल और शेष भाग में खनिज व वसा तथा प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन आदि होते हैं। यह नवजात शिशुओं के लिए प्राथमिक पोषण स्रोत है और आयुर्वेद तथा आधुनिक विज्ञान दोनों में स्वास्थ्य लाभ के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है।